*recept van mn moeder*
Eenvoudig & snel te maken,
erg lekker met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes & (vega) vlees.
Of doe ze als bijgerecht, bijvoorbeeld op een Buffet !
1 pond Spercieboontjes (Vers, niet uit blik!)
10 plakjes Kaas, Belegen of Oud.
10 plakjes Bladerdeeg
1 Losgeklopt Ei.
Leg de plakjes Bladerdeeg van elkaar op een bord/plank te ontdooien
Haal de Bakplaat uit de oven.
Verwarm de oven voor, volgens de verpakking vh Bladerdeeg
Kook de Boontjes beetgaar
laat ze Goed afkoelen en als ze helemaal koud zijn
maak je er 10 gelijke porties van.
rol om iedere portie een plakje Kaas
daarna rol je ze in een plakje Bladerdeeg
(deze kan je in de lengte eerst iets uitrollen eventueel)
Leg de pakjes op de Bakplaat,
Zorg dat de Zijkanten van de pakjes dicht zijn
en ze met de gladde kant boven liggen zodat ze niet open kunnen gaan.
Bestrijk ze met het losgeklopte Ei
bak ze ca 20 minuten af in het midden van de oven.
*Je kan eventueel een dun plakje katenspek om de boontjes doen ipv kaas
Of lekker allebeide ;)
zondag 23 oktober 2011
Roomkaas-Abrikozenrol
Dit is mijn favoriet voor bij verjaardagen,
lekker op toastjes of crackertjes.
50 gr gepelde Pistachenoten
250 gr Roomkaas, op Kamertemperatuur
50 gr gedroogde Abrikozen, aan hele kleine stukjes
3 Sjalotjes (Of Lente-uien)
45 gr Zongedroogde Tomaat, fijngesneden
3 el Blad-Peterselie, fijngehakt
Rooster de Nootjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn
laat ze afkoelen en snijd ze heel fijn.
doe ze in een kom en meng er daarna de Peterselie door.
Pak een 2e kom, meng hierin de Roomkaas met de Tomaat/Abrikoos/Uitjes
en breng dit op smaak met Zout & Peper.
leg een flink stuk Vershoudfolie op het aanrecht/tafel
verdeel de Noten/Peterselie erover in een vierkant van 20 X 20 cm
schep dan het roomkaasmengsel erop in 20 X 6 cm
rol nu met behulp van de folie de Roomkaasrol op
zorg dat de Noten & Peterselie rondom zitten
Pak een stuk vershoudfolie en wikkel de rol daarin
laat deze 2-3u opstijven in de koelkast voor gebruik.
serveer met toast/crackertjes.
lekker op toastjes of crackertjes.
50 gr gepelde Pistachenoten
250 gr Roomkaas, op Kamertemperatuur
50 gr gedroogde Abrikozen, aan hele kleine stukjes
3 Sjalotjes (Of Lente-uien)
45 gr Zongedroogde Tomaat, fijngesneden
3 el Blad-Peterselie, fijngehakt
Rooster de Nootjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn
laat ze afkoelen en snijd ze heel fijn.
doe ze in een kom en meng er daarna de Peterselie door.
Pak een 2e kom, meng hierin de Roomkaas met de Tomaat/Abrikoos/Uitjes
en breng dit op smaak met Zout & Peper.
leg een flink stuk Vershoudfolie op het aanrecht/tafel
verdeel de Noten/Peterselie erover in een vierkant van 20 X 20 cm
schep dan het roomkaasmengsel erop in 20 X 6 cm
rol nu met behulp van de folie de Roomkaasrol op
zorg dat de Noten & Peterselie rondom zitten
Pak een stuk vershoudfolie en wikkel de rol daarin
laat deze 2-3u opstijven in de koelkast voor gebruik.
serveer met toast/crackertjes.
Supersnel Appel'taartje'
Krijg je onverwacht bezoek
en wil je toch iets Lekkers bij de koffie ?
Bak dan deze supersnelle 'taartjes', Kan ook met ander fruit!!
4 plakjes Bladerdeeg, ontdooien
2 Flinke Appels aan plakjes (Of 4 mandarijnen in partjes)
2 el Suiker
1 Ei
*eventueel Jam naar keuze
Verwarm de oven op 200 graden
leg Bakpapier op de bakplaat
leg de Bladerdeeg plakjes op de bakplaat
daarover het Fruit verdelen >Randen Vrijlaten
bestrooi ze met Suiker
Klop het Ei los en bestrijk de Randen van de plakjes ermee
bak ze 15 minuten in het Midden van de oven.
*na het bakken eventueel met wat Jam bestrijken
>de combi appel & aardbeienjam is bijvoorbeeld erg lekker.
Je kan dit ook als Toetje doen met een Bolletje ijs !
en wil je toch iets Lekkers bij de koffie ?
Bak dan deze supersnelle 'taartjes', Kan ook met ander fruit!!
4 plakjes Bladerdeeg, ontdooien
2 Flinke Appels aan plakjes (Of 4 mandarijnen in partjes)
2 el Suiker
1 Ei
*eventueel Jam naar keuze
Verwarm de oven op 200 graden
leg Bakpapier op de bakplaat
leg de Bladerdeeg plakjes op de bakplaat
daarover het Fruit verdelen >Randen Vrijlaten
bestrooi ze met Suiker
Klop het Ei los en bestrijk de Randen van de plakjes ermee
bak ze 15 minuten in het Midden van de oven.
*na het bakken eventueel met wat Jam bestrijken
>de combi appel & aardbeienjam is bijvoorbeeld erg lekker.
Je kan dit ook als Toetje doen met een Bolletje ijs !
CourgetteSoep
Courgettesoep voor 2 personen
1 Courgette, in blokjes gesneden
1 dikke Ui, in stukjes
1/2 liter Water
2 tenen Knoflook
1 ontvelde Tomaat, in blokjes
1 Boullionblokje
1 Paprika, in stukjes
Fruit de Knoflook & de Ui in een grote Soeppan.
Doe de Courgette & Paprika erbij en bak die eventjes mee
voeg de Tomaat toe
doe het Water erbij en het Boullionblokje
dit ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken Met deksel op de pan
Haal de pan van het vuur
mix de soep met een Staafmixer tot alle stukjes eruit zijn
breng op smaak met Zout & (chili) Peper
*Goede Maaltijdsoep, lekker met een stokbroodje & kruidenboter*
1 Courgette, in blokjes gesneden
1 dikke Ui, in stukjes
1/2 liter Water
2 tenen Knoflook
1 ontvelde Tomaat, in blokjes
1 Boullionblokje
1 Paprika, in stukjes
Fruit de Knoflook & de Ui in een grote Soeppan.
Doe de Courgette & Paprika erbij en bak die eventjes mee
voeg de Tomaat toe
doe het Water erbij en het Boullionblokje
dit ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken Met deksel op de pan
Haal de pan van het vuur
mix de soep met een Staafmixer tot alle stukjes eruit zijn
breng op smaak met Zout & (chili) Peper
*Goede Maaltijdsoep, lekker met een stokbroodje & kruidenboter*
Stamppot Chinese Kool
voor ongeveer 6 Personen.
1 kg Kruimige Aardappels
2 tl Kerriepoeder
1 Rode Paprika in stukjes
5 Ananasschijven, aan stukjes gesneden
Zout/Peper/Nootmuskaat
500 gr Chinese Kool, gewassen & reepjes gesneden
1 Groenteboullion-Tablet
1 blikje Mandarijn-partjes
150 ml Halfvolle Melk
*Naar smaak wat geraspte Kaas*
Kook de aardappels in 20 minuten gaar en giet ze af.
Maak er een Puree van met de Melk,Groenteboullion-Tablet, Zout&Peper, Nootmuskaat
Roer de Kerriepoeder & stukjes Paprika erdoor
verwarm in een klein pannetje de Ananas & Mandarijnpartjes in hun eigen vocht
Meng de kool door de puree en laat dit nog 10-15 min meeverwarmen
meng de Helft van het Fruit erdoor en eventueel wat vocht daarvan
voor serveren de andere helft van het Fruit erop leggen.
*Lekker met (vega) Rookworst en wat pittige Jus.
1 kg Kruimige Aardappels
2 tl Kerriepoeder
1 Rode Paprika in stukjes
5 Ananasschijven, aan stukjes gesneden
Zout/Peper/Nootmuskaat
500 gr Chinese Kool, gewassen & reepjes gesneden
1 Groenteboullion-Tablet
1 blikje Mandarijn-partjes
150 ml Halfvolle Melk
*Naar smaak wat geraspte Kaas*
Kook de aardappels in 20 minuten gaar en giet ze af.
Maak er een Puree van met de Melk,Groenteboullion-Tablet, Zout&Peper, Nootmuskaat
Roer de Kerriepoeder & stukjes Paprika erdoor
verwarm in een klein pannetje de Ananas & Mandarijnpartjes in hun eigen vocht
Meng de kool door de puree en laat dit nog 10-15 min meeverwarmen
meng de Helft van het Fruit erdoor en eventueel wat vocht daarvan
voor serveren de andere helft van het Fruit erop leggen.
*Lekker met (vega) Rookworst en wat pittige Jus.
Tiramisu
*Let op; in dit recept worden Rauwe eieren verwerkt
en is dus niet geschikt voor Ouderen/Zwangeren*
Voor 8 personen ongeveer.
5 Eidooiers
75 gr Suiker
2 bakjes Mascarpone (a 250 gr)
1 beker Slagroom (125 ml)
8 el Marsala
150 ml Espresso
1 pak Lange vingers (175 gr)
1 pot frambozenjam
Cacaopoeder
Ovenschaal 20 x 20 cm
Vershoudfolie
Klop de Eidooiers met Suiker tot een luchtige Creme
Roer de Mascarpone los en met die met de creme.
neem een 2e kom en doe daar de Slagroom & overige Suiker in en klop dit goed stijf.
spatel het daarna door de Mascarpone-creme
neem een Diep bord en doe daar de (Koude!) koffie & Marsala in
doop de Helft van de Lange vingers daarin en verdeel ze over de bodem van de Ovenschaal
Schep de helft van de Frambozenjam daarop en verdeel die.
verdeel daarover de helft van de Mascarponecreme
bestrooi dit met een laagje Cacao
Doop de resterende Lange vingers in de koffie en verdeel die erover
daarna de Jam erover doen en dan de laatste Mascarponecreme
hierover een laag Cacao strooien
afdekken met Vershoudfolie
en voor gebruik minimaal 2 uur in de Koelkast zetten.
*Tiramisu is Maximaal 1 dag houdbaar in de koelkast*
>Als je het lekker vind kan je andere Jam nemen,
Of bijvoorbeeld fruit toevoegen.
Als ik hem rond de Kerst maak, doe ik er Rode jam in,
maak ik hem rond Pasen, gele jam of perzik,
Of wat dacht je van een laagje Advocaat ?!
Maak er iets van, Succes gegarandeerd !!
en is dus niet geschikt voor Ouderen/Zwangeren*
Voor 8 personen ongeveer.
5 Eidooiers
75 gr Suiker
2 bakjes Mascarpone (a 250 gr)
1 beker Slagroom (125 ml)
8 el Marsala
150 ml Espresso
1 pak Lange vingers (175 gr)
1 pot frambozenjam
Cacaopoeder
Ovenschaal 20 x 20 cm
Vershoudfolie
Klop de Eidooiers met Suiker tot een luchtige Creme
Roer de Mascarpone los en met die met de creme.
neem een 2e kom en doe daar de Slagroom & overige Suiker in en klop dit goed stijf.
spatel het daarna door de Mascarpone-creme
neem een Diep bord en doe daar de (Koude!) koffie & Marsala in
doop de Helft van de Lange vingers daarin en verdeel ze over de bodem van de Ovenschaal
Schep de helft van de Frambozenjam daarop en verdeel die.
verdeel daarover de helft van de Mascarponecreme
bestrooi dit met een laagje Cacao
Doop de resterende Lange vingers in de koffie en verdeel die erover
daarna de Jam erover doen en dan de laatste Mascarponecreme
hierover een laag Cacao strooien
afdekken met Vershoudfolie
en voor gebruik minimaal 2 uur in de Koelkast zetten.
*Tiramisu is Maximaal 1 dag houdbaar in de koelkast*
>Als je het lekker vind kan je andere Jam nemen,
Of bijvoorbeeld fruit toevoegen.
Als ik hem rond de Kerst maak, doe ik er Rode jam in,
maak ik hem rond Pasen, gele jam of perzik,
Of wat dacht je van een laagje Advocaat ?!
Maak er iets van, Succes gegarandeerd !!
Witlofschotel *Kan Vegetarisch*
800 gr Kruimige Aardappels, geschild
1 pakje Boursin (150 gr) Of eigen merk Kruidencreme
800 gr Witlof in reepjes
*200 gram (vega) Hamreepjes
100 gr Belegen Of Oude kaas
Ovenschaal van 2 liter, Ingevet.
Kook de Aardappels in 20 minuten gaar
giet ze af, stamp ze fijn en roer de Boursin erdoor.
(Eventueel naar smaak nog wat Zout/Peper erbij)
Verwarm de oven voor op 200 graden
Kook de Witlorreepjes 5-6 minuten en giet ze af.
Schep de Witlof in de ovenschaal
verdeel de Aardappelpuree erover.
De Ham & Kaas mengen en erover verdelen
Bak de schotel 20-25 minuten in het midden van de oven gaar.
*Ter Variatie,
roer samen met de kruidencreme door de Puree,
2 fijngesnipperde Sjalotten,
1 handje Rozijnen, 1 handje gedroogde Cranberries
en 8 gedroogde Abrikozen, Fijngesnipperd.
volg verder gewoon het recept.
1 pakje Boursin (150 gr) Of eigen merk Kruidencreme
800 gr Witlof in reepjes
*200 gram (vega) Hamreepjes
100 gr Belegen Of Oude kaas
Ovenschaal van 2 liter, Ingevet.
Kook de Aardappels in 20 minuten gaar
giet ze af, stamp ze fijn en roer de Boursin erdoor.
(Eventueel naar smaak nog wat Zout/Peper erbij)
Verwarm de oven voor op 200 graden
Kook de Witlorreepjes 5-6 minuten en giet ze af.
Schep de Witlof in de ovenschaal
verdeel de Aardappelpuree erover.
De Ham & Kaas mengen en erover verdelen
Bak de schotel 20-25 minuten in het midden van de oven gaar.
*Ter Variatie,
roer samen met de kruidencreme door de Puree,
2 fijngesnipperde Sjalotten,
1 handje Rozijnen, 1 handje gedroogde Cranberries
en 8 gedroogde Abrikozen, Fijngesnipperd.
volg verder gewoon het recept.
HELLIG
*recept van mn moeder*
Hellig aten wij thuis in Rijssen altijd op Koninginnedag,
mijn moeder maakt het de avond daarvoor
en warmt het voor gebruik op en doet er Witte Rijst bij, heerlijk !!
Dit Recept is voor 2 personen.
+/- 3 ons Varkenspoulet, in blokjes gesneden
1-2 Dikke Uien, gesnipperd
1/2 literblik Perzikken, uitgelekt & in blokjes (Sap bewaren!)
1 klein blikje Tomatenpuree
1 Paprika, in stukjes
Peper & Zout
1 el Ketjap
1 Laurierblaadje
Bak het vlees rondom bruin en voeg daarna de Ui & Paprika toe
en bak deze even mee tot die ook mooi bruin zijn.
Voeg peper/zout & Ketjap toe en roer even goed door
de Tomatenpuree mengen met het sap van de Perzik en erbij schenken
laat dit dan 30-45 min sudderen op laag vuur Met deksel op de pan.
voeg 10 minuten voor het klaar is de Perzikstukjes toe
zodat deze nog even mee kunnen warmen.
Serveer met Witte Rijst
Hellig aten wij thuis in Rijssen altijd op Koninginnedag,
mijn moeder maakt het de avond daarvoor
en warmt het voor gebruik op en doet er Witte Rijst bij, heerlijk !!
Dit Recept is voor 2 personen.
+/- 3 ons Varkenspoulet, in blokjes gesneden
1-2 Dikke Uien, gesnipperd
1/2 literblik Perzikken, uitgelekt & in blokjes (Sap bewaren!)
1 klein blikje Tomatenpuree
1 Paprika, in stukjes
Peper & Zout
1 el Ketjap
1 Laurierblaadje
Bak het vlees rondom bruin en voeg daarna de Ui & Paprika toe
en bak deze even mee tot die ook mooi bruin zijn.
Voeg peper/zout & Ketjap toe en roer even goed door
de Tomatenpuree mengen met het sap van de Perzik en erbij schenken
laat dit dan 30-45 min sudderen op laag vuur Met deksel op de pan.
voeg 10 minuten voor het klaar is de Perzikstukjes toe
zodat deze nog even mee kunnen warmen.
Serveer met Witte Rijst
Recept voor 2 Kruidcakes
700 gr Zelfrijzend Bakmeel
500 gr Donkere Basterdsuiker (Of 300 Suiker/200 Honing)
3 el Koek & Speculaaskruiden
1/4 tl Zout
500 ml Melk
100 gr Roomboter
250 gr gedroogd Fruit (Rozijnen/Abrikoos/Pruim oid) OF 2 el fijngesneden Gember.
2x cakevorm/blik
het Fruit laten wellen in water Of rum of iets anders wat je lekker vind.
Verwarm de oven voor op 150 gr (+20% als je geen hetelucht hebt!)
Vet de vormen in en bestrooi ze met wat Bloem,
de overtollige bloem weg doen, zo dun mogenlijk laagje in de vorm laten.
Zelfr.Bakmeel/Suiker/Kruiden & Zout goed mengen
verwarm de Melk in een steelpan en los de Boter erin op.
Melk iets laten afkoelen en daarna door de droge ingredienten mengen
fruit erdoor scheppen
Bak de koeken 60 minuten in het midden van de oven
*Test dan even met een stokje of ze gaar zijn
Iets te nat maar wel bruin? stukje aluminiumfolie erover en iets langer bakken
500 gr Donkere Basterdsuiker (Of 300 Suiker/200 Honing)
3 el Koek & Speculaaskruiden
1/4 tl Zout
500 ml Melk
100 gr Roomboter
250 gr gedroogd Fruit (Rozijnen/Abrikoos/Pruim oid) OF 2 el fijngesneden Gember.
2x cakevorm/blik
het Fruit laten wellen in water Of rum of iets anders wat je lekker vind.
Verwarm de oven voor op 150 gr (+20% als je geen hetelucht hebt!)
Vet de vormen in en bestrooi ze met wat Bloem,
de overtollige bloem weg doen, zo dun mogenlijk laagje in de vorm laten.
Zelfr.Bakmeel/Suiker/Kruiden & Zout goed mengen
verwarm de Melk in een steelpan en los de Boter erin op.
Melk iets laten afkoelen en daarna door de droge ingredienten mengen
fruit erdoor scheppen
Bak de koeken 60 minuten in het midden van de oven
*Test dan even met een stokje of ze gaar zijn
Iets te nat maar wel bruin? stukje aluminiumfolie erover en iets langer bakken
Gehaktballetjes uit de Oven
Makkelijk als je niet veel tijd hebt !
Als Hapje of op het Buffet doen ze het goed.
50 gr Rozijnen
50 gr ongezouten Pinda's
50 gr Ui, gesnipperd
750 gr Rundergehakt
3 tenen Knoflook, Gepeld
0,5 el citroensap
1 Ei
0,5 tl Zout
2 tl Kerriepoeder
1 tl Koekkruiden
4 el Paneermeel
1 Appel, grof geraspt
Ovenschaal met rand van min. 5 cm hoog.
Neem een grote kom
doe het Gehakt daarin en pers de Knoflook er boven uit
Ei, Citroensap, Zout, Kerrie, Koekkruiden, Paneermeel erbij en meng alles goed.
Verwarm de oven voor op 175 graden
Nu mogen de Appel, Rozijn, Pinda & Ui er nog goed doorgemengd worden.
maak er nu 16 balletjes van
leg deze tegen elkaar aan in een Niet ingevette ovenschaal!
Zet de schaal in het Midden van de oven
en bak de balletjes in 35 minuten mooi bruin & gaar.
Voor serveren het Vet uit de schaal schenken Of ze op een bord doen.
*Ook hier kan je varieren met wat je door het gehakt doet,
je kan wat pittige Mosterd toevoegen, Of je doet ipv rozijn/ui/pinda wat Tutti-frutti
of fijngesneden gedroogde Abrikozen.
Als Hapje of op het Buffet doen ze het goed.
50 gr Rozijnen
50 gr ongezouten Pinda's
50 gr Ui, gesnipperd
750 gr Rundergehakt
3 tenen Knoflook, Gepeld
0,5 el citroensap
1 Ei
0,5 tl Zout
2 tl Kerriepoeder
1 tl Koekkruiden
4 el Paneermeel
1 Appel, grof geraspt
Ovenschaal met rand van min. 5 cm hoog.
Neem een grote kom
doe het Gehakt daarin en pers de Knoflook er boven uit
Ei, Citroensap, Zout, Kerrie, Koekkruiden, Paneermeel erbij en meng alles goed.
Verwarm de oven voor op 175 graden
Nu mogen de Appel, Rozijn, Pinda & Ui er nog goed doorgemengd worden.
maak er nu 16 balletjes van
leg deze tegen elkaar aan in een Niet ingevette ovenschaal!
Zet de schaal in het Midden van de oven
en bak de balletjes in 35 minuten mooi bruin & gaar.
Voor serveren het Vet uit de schaal schenken Of ze op een bord doen.
*Ook hier kan je varieren met wat je door het gehakt doet,
je kan wat pittige Mosterd toevoegen, Of je doet ipv rozijn/ui/pinda wat Tutti-frutti
of fijngesneden gedroogde Abrikozen.
Snelle Kaashapjes *Vegetarisch*
Dit recept is voor 24 hapjes.
4 plakjes Roomboter, Bladerdeeg >Laten ontdooien<
50 gr geraspte Oude kaas
1 tl Paprikapoeder (Of chilipoeder voor meer pit)
1 Ei, losgeklopt
*wat amandelschaafsel Of sesamzaad
Haal de bakplaat uit de oven
verwarm de oven voor op 200 graden
doe de Kaas in een kom en meng de Paprikapoeder erdoor
Leg 2 plakjes Bladerdeeg op een grote snijplank,
bestrijk de plakjes met het losgeklopte Ei
verdeel het Kaasmengsel over de plakjes.
Leg op beide een plakje Bladerdeeg en druk deze iets aan
Snijd ieder bladerdeegpakje in 12 stukjes (Kan ook in 9 als je ze groter wilt, of 16 voor kleiner)
bestrijk iedere bovenkant met het Ei
en doe er een Amandel op Of wat Sesamzaad (Kan ook Zonder!)
Verdeel ze op de Bakplaat (Ik leg er altijd Bakpapier onder ivm smelten kaas)
schuif de bakplaat in het Midden van de oven
en bak ze in ongeveer 15 minuten af.
Je kunt ze lauwwarm eten Of bewaren in een afgesloten trommel.
Denk er wel aan dat ze steeds minder knapperig worden als je ze langer bewaard.
4 plakjes Roomboter, Bladerdeeg >Laten ontdooien<
50 gr geraspte Oude kaas
1 tl Paprikapoeder (Of chilipoeder voor meer pit)
1 Ei, losgeklopt
*wat amandelschaafsel Of sesamzaad
Haal de bakplaat uit de oven
verwarm de oven voor op 200 graden
doe de Kaas in een kom en meng de Paprikapoeder erdoor
Leg 2 plakjes Bladerdeeg op een grote snijplank,
bestrijk de plakjes met het losgeklopte Ei
verdeel het Kaasmengsel over de plakjes.
Leg op beide een plakje Bladerdeeg en druk deze iets aan
Snijd ieder bladerdeegpakje in 12 stukjes (Kan ook in 9 als je ze groter wilt, of 16 voor kleiner)
bestrijk iedere bovenkant met het Ei
en doe er een Amandel op Of wat Sesamzaad (Kan ook Zonder!)
Verdeel ze op de Bakplaat (Ik leg er altijd Bakpapier onder ivm smelten kaas)
schuif de bakplaat in het Midden van de oven
en bak ze in ongeveer 15 minuten af.
Je kunt ze lauwwarm eten Of bewaren in een afgesloten trommel.
Denk er wel aan dat ze steeds minder knapperig worden als je ze langer bewaard.
Appelmoeskoek
150 gr Zachte Boter
200 gr Bruine Suiker
3 Eieren
300 gr Bloem
1 snufje Zout
1,5 tl Natron (zuiveringszout)
1 el Kaneel
1 mespunt Kruidnagelpoeder
1 mespunt Kardemompoeder
80 gr Rozijnen (eventueel geweld in rum)
200 gr Appelmoes (Of bijv. abrikozenmoes, ook lekker!)
Bakvorm van ongeveer 35 X 25 cm
Bakpapier
Verwarm de oven voor op 180 graden (160 hetelucht)
Klop de Boter & Suiker schuimig
Roer de Eieren er stuk voor stuk door
Doe de Bloem erbij en roer die er goed door
voeg de overige ingredienten toe en meng alles goed.
bedek de bodem van de vorm met Bakpapier
schep het beslag daarop en strijk het glad
Bak de koek 20-30 minuten in het midden van de oven
laat hem afkoelen.
Eventueel kan je er dan nog wat Poedersuiker over strooien
maar de koek is zelf al aardig zoet, dus dit is naar smaak.
*Met deze koek kan je eindeoos varieren,
je zou bijv. ipv rozijnen ook studentenhaver kunnen doen
of 100 gr bakvaste chocoladedrops ipv de rozijnen.
200 gr Bruine Suiker
3 Eieren
300 gr Bloem
1 snufje Zout
1,5 tl Natron (zuiveringszout)
1 el Kaneel
1 mespunt Kruidnagelpoeder
1 mespunt Kardemompoeder
80 gr Rozijnen (eventueel geweld in rum)
200 gr Appelmoes (Of bijv. abrikozenmoes, ook lekker!)
Bakvorm van ongeveer 35 X 25 cm
Bakpapier
Verwarm de oven voor op 180 graden (160 hetelucht)
Klop de Boter & Suiker schuimig
Roer de Eieren er stuk voor stuk door
Doe de Bloem erbij en roer die er goed door
voeg de overige ingredienten toe en meng alles goed.
bedek de bodem van de vorm met Bakpapier
schep het beslag daarop en strijk het glad
Bak de koek 20-30 minuten in het midden van de oven
laat hem afkoelen.
Eventueel kan je er dan nog wat Poedersuiker over strooien
maar de koek is zelf al aardig zoet, dus dit is naar smaak.
*Met deze koek kan je eindeoos varieren,
je zou bijv. ipv rozijnen ook studentenhaver kunnen doen
of 100 gr bakvaste chocoladedrops ipv de rozijnen.
zondag 16 oktober 2011
Baileystaart met Chocolade
BAILEYSTAART MET CHOCOLADE
16 stukken ongeveer
springvorm van 26 cm rond
175 gr boter
1 z vanillesuiker
4 eieren
2 tl bakpoeder
100 gr chocoladevlokken
400 ml slagroom
2 z klopfix
150 gr suiker
zout
300 gr + beetje bloem
150 ml Volle yoghurt
75 ml + 7 el Baileys (die goedkope vd Lidl gebruik ik altijd!)
100 gr Nougatine
Vet de springvorm in en bestrooi hem met een beetje bloem
verwarm de oven voor op 150 graden (Let op ! dit is de temp. vd Hetelucht-oven)
Roer de Boter, Suiker, Vanillesuiker en snufje zout door elkaar
doe de eieren 1-voor-1 bij
meng de bloem, bakpoeder, yoghurt & baileys erdoor
schep daar 3/4 deel vd vlokken en 3/4 deel nougatine door
doe het beslag in de vorm en bak hem 40 minuten
laat de boden Goed afkoelen voor verder gebruik!!
Slop de slagroom met klopfix heel stevig
doe er daarna 5 el Baileys door
verdeel de room over de taart en strooi de overige vlokken/nougatine erover
voor serveren de laatste 2 el baileys erover druppelen.
16 stukken ongeveer
springvorm van 26 cm rond
175 gr boter
1 z vanillesuiker
4 eieren
2 tl bakpoeder
100 gr chocoladevlokken
400 ml slagroom
2 z klopfix
150 gr suiker
zout
300 gr + beetje bloem
150 ml Volle yoghurt
75 ml + 7 el Baileys (die goedkope vd Lidl gebruik ik altijd!)
100 gr Nougatine
Vet de springvorm in en bestrooi hem met een beetje bloem
verwarm de oven voor op 150 graden (Let op ! dit is de temp. vd Hetelucht-oven)
Roer de Boter, Suiker, Vanillesuiker en snufje zout door elkaar
doe de eieren 1-voor-1 bij
meng de bloem, bakpoeder, yoghurt & baileys erdoor
schep daar 3/4 deel vd vlokken en 3/4 deel nougatine door
doe het beslag in de vorm en bak hem 40 minuten
laat de boden Goed afkoelen voor verder gebruik!!
Slop de slagroom met klopfix heel stevig
doe er daarna 5 el Baileys door
verdeel de room over de taart en strooi de overige vlokken/nougatine erover
voor serveren de laatste 2 el baileys erover druppelen.
Kaneelrollen
Ingrediënten :
480 gram meel ( + 120 gram extra , apart )
125 gram suiker
150 ml melk
125 ml zonnebloemolie
1 zakje gist ( = 7 gram )
1 1/2 theelepel bakpoeder
Zout
Vulling :
Veeel kaneel
Ongeveer 200 gram suiker
150 á 200 gram gesmolten boter
*Hier kun je ook bv gehakte walnoten,pecannoten,rozijnen bij doen.
Glazuur :
125 gram poedersuiker
2/3 eetlepels melk
Paar druppels vanille extract
Bereidingswijze :
Mix de melk,zonnebloemolie en suiker in een pan.Laat het een beetje warm worden , NIET laten koken !
Doe het vuur uit , en laat dit een half uurtje/3 kwartier afkoelen.
Als het mengsel afgekoeld is voeg dan 1 zakje gist toe en laat dit een minuutje.
Voeg dan ongeveer 480 gram meel toe en mix dit goed , het moet een klein beetje plakkerig blijven.
Laat dit rijzen voor 1 uur.
Als het deeg gerezen is voeg ongeveer 120 gram meel,bakpoeder en zout toe en kneed dit goed tot een soepel deeg.
Als het deeg hard is voeg er dan nog wat lauwwarme melk bij , en als het nog plakkerig is voeg dan wat meel bij.
Laat het deeg rijzen op een warme plaats totdat dubbel in volume is (ong. 1 á 2 uur) .Verdeel het deeg in tweeën.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne ( niet al te dun! ) rechthoek.
Voor de vulling smeer een dikke laag gesmolten boter over de lap deeg.
Combineer de suiker, kaneel en evt. rozijnen en/of walnootstukjes en strooi dit gelijkmatig over de met boter bedekte deeglap.Rol het deeg strak aan de lange kant op tot een grote staaf.
Snij met een mes gelijke plakken van ong. 2/3 cm.
Plaats de rolletjes met de gesneden kant in de beboterde springvorm tegen elkaar aan.
Je kunt ze ook apart leggen op een bakplaat, bekleed met bakpapier.
Bedek de kaneelrollen met een doek/plastic zak.
Laat het geheel rijzen op een warme plek voor ong. 30-45 min.
Ondertussen maak je het glazuur.Roer in een kommetje poedersuiker met melk en vanille extraxt.
Afbakken in een voorverwarmde oven van 190 graden en bak voor ong. 25-30 minuten tot de rollen goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en giet over de kaneelrollen het glazuur.
Je kunt ze ook laten afkoelen en pas als je ze serveert het glazuur eroverheen schenken.
480 gram meel ( + 120 gram extra , apart )
125 gram suiker
150 ml melk
125 ml zonnebloemolie
1 zakje gist ( = 7 gram )
1 1/2 theelepel bakpoeder
Zout
Vulling :
Veeel kaneel
Ongeveer 200 gram suiker
150 á 200 gram gesmolten boter
*Hier kun je ook bv gehakte walnoten,pecannoten,rozijnen bij doen.
Glazuur :
125 gram poedersuiker
2/3 eetlepels melk
Paar druppels vanille extract
Bereidingswijze :
Mix de melk,zonnebloemolie en suiker in een pan.Laat het een beetje warm worden , NIET laten koken !
Doe het vuur uit , en laat dit een half uurtje/3 kwartier afkoelen.
Als het mengsel afgekoeld is voeg dan 1 zakje gist toe en laat dit een minuutje.
Voeg dan ongeveer 480 gram meel toe en mix dit goed , het moet een klein beetje plakkerig blijven.
Laat dit rijzen voor 1 uur.
Als het deeg gerezen is voeg ongeveer 120 gram meel,bakpoeder en zout toe en kneed dit goed tot een soepel deeg.
Als het deeg hard is voeg er dan nog wat lauwwarme melk bij , en als het nog plakkerig is voeg dan wat meel bij.
Laat het deeg rijzen op een warme plaats totdat dubbel in volume is (ong. 1 á 2 uur) .Verdeel het deeg in tweeën.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne ( niet al te dun! ) rechthoek.
Voor de vulling smeer een dikke laag gesmolten boter over de lap deeg.
Combineer de suiker, kaneel en evt. rozijnen en/of walnootstukjes en strooi dit gelijkmatig over de met boter bedekte deeglap.Rol het deeg strak aan de lange kant op tot een grote staaf.
Snij met een mes gelijke plakken van ong. 2/3 cm.
Plaats de rolletjes met de gesneden kant in de beboterde springvorm tegen elkaar aan.
Je kunt ze ook apart leggen op een bakplaat, bekleed met bakpapier.
Bedek de kaneelrollen met een doek/plastic zak.
Laat het geheel rijzen op een warme plek voor ong. 30-45 min.
Ondertussen maak je het glazuur.Roer in een kommetje poedersuiker met melk en vanille extraxt.
Afbakken in een voorverwarmde oven van 190 graden en bak voor ong. 25-30 minuten tot de rollen goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en giet over de kaneelrollen het glazuur.
Je kunt ze ook laten afkoelen en pas als je ze serveert het glazuur eroverheen schenken.
Worteltaart met Honing
Worteltaart met Honing
voor het deeg :
2 eieren
200 gr. Bloem
125 gr. honing
75 gr. bruine basterdsuiker
1 dl olijfolie
250 gram geraspte wortelen
1 tl zuiveringszout
1 tl bakpoeder
1 tl vanillesuiker
1 tl kaneel
1 mespuntje Kardemom
voor het glazuur:
50 gram Mon chou
30 gram Zachte boter
120 gram poedersuiker
1 el vanillesuiker
voor de garnering: geschaafde & geroosterde amandelen
BEREIDING:
Klop de eieren en de suiker tot een romige massa
meng de overige ingredienten erdoor, Behalve de olijfolie & wortelen
meng vervolgens de olijfolie erdoor, daarna de wortelen.
giet het mengsel in een vorm van 22-24cm en bak de taart 30-40 min op 165 graden.
Glazuur:
doe alle ingredienten in een kom en klop ze tot een gladde massa,
spatel deze over de KOUDE taart !
strooi er tot slot de amandelen over.
*Hij smaakt ook Prima zonder de glazuur.
Succes!
voor het deeg :
2 eieren
200 gr. Bloem
125 gr. honing
75 gr. bruine basterdsuiker
1 dl olijfolie
250 gram geraspte wortelen
1 tl zuiveringszout
1 tl bakpoeder
1 tl vanillesuiker
1 tl kaneel
1 mespuntje Kardemom
voor het glazuur:
50 gram Mon chou
30 gram Zachte boter
120 gram poedersuiker
1 el vanillesuiker
voor de garnering: geschaafde & geroosterde amandelen
BEREIDING:
Klop de eieren en de suiker tot een romige massa
meng de overige ingredienten erdoor, Behalve de olijfolie & wortelen
meng vervolgens de olijfolie erdoor, daarna de wortelen.
giet het mengsel in een vorm van 22-24cm en bak de taart 30-40 min op 165 graden.
Glazuur:
doe alle ingredienten in een kom en klop ze tot een gladde massa,
spatel deze over de KOUDE taart !
strooi er tot slot de amandelen over.
*Hij smaakt ook Prima zonder de glazuur.
Succes!
Cola-Cake
COLA- CAKE
recept = voor 1 tulband OF 15 cupcakes
4 Eieren
250 gr Bloem
250 gr Suiker
1 z. Vanillesuiker
2 tl. Bakpoeder
125 ml Zonnebloemolie
150 ml Frisdrank met koolzuur, naar keuze ik neem meestal cola
Mix alles glad & luchtig
Bak 30-40 min op 160 graden
recept = voor 1 tulband OF 15 cupcakes
4 Eieren
250 gr Bloem
250 gr Suiker
1 z. Vanillesuiker
2 tl. Bakpoeder
125 ml Zonnebloemolie
150 ml Frisdrank met koolzuur, naar keuze ik neem meestal cola
Mix alles glad & luchtig
Bak 30-40 min op 160 graden
*LET OP dit is wanneer je Hetelucht gebruikt, anders + 10% vd temperatuur.
*De cupcakes hoeven maar 15 min. !!Macadamia-Cheesecake
MACADAMIA-CHEESECAKE:
Ingredienten voor ca. 18 stukken taart:
150 gram koude boter (ik had zoutloze roomboter)
250 gram bloem
225 gram suiker
zout
4 eieren
400 gram mascarpone
200 gram zure room
1 zakje vanillesuiker
1 klein limonade glaasje jus 'd orange
2 EL maizena
150 gram macadamianoten
5 EL donkerbruine basterdsuiker
5 EL slagroom
Springvorm van 28 cm rond
- Vet de springvorm in met iets boter (vloeibare bakboter)
- Kneed met deeghaken vd mixer 250 gr bloem, 75 gr suiker, snufje zout,1 ei, 150 gr boter (even in stukjes doen vooraf)
- Als alles door elkaar zit nog even met de handen tot een glad deeg kneden
- Dek de kom af met folie en zet +/- 30 min in koelkast.
- Verwarm de oven voor (200 gr Electrisch/175 gr hetelucht)
-Roer de mascarpone, zure room, 150 gr suiker, vanillesuiker, jus 'd orange door elkaar
-Roer er een voor een de overige 3 eieren door
- Roer de maizena erdoor.
- Bekleed de vorm met het deeg en maak een randje langd de zijkant van +/- 1,5 cm
- Prik met een vork gaatjes in het deeg
- verdeel de kaasmassa over de bodem in de vorm
-Bak de taart ca 35 minuten
-Hak de noten grof
-Neem de taart uit de oven
-Strooi eerst de noten over de taart
verdeel dan de bruine suiker erover
druppel hierover de slagroom.
-Zet de oven 25 graden hoger
-Bak de taart nog 10 minuten totdat de suiker is gekaramelliseerd
-Laat de taart 3-4u afkoelen
*Hij is het lekkerste als je hem zo vers mogenlijk eet.
Succes !!
Ingredienten voor ca. 18 stukken taart:
150 gram koude boter (ik had zoutloze roomboter)
250 gram bloem
225 gram suiker
zout
4 eieren
400 gram mascarpone
200 gram zure room
1 zakje vanillesuiker
1 klein limonade glaasje jus 'd orange
2 EL maizena
150 gram macadamianoten
5 EL donkerbruine basterdsuiker
5 EL slagroom
Springvorm van 28 cm rond
- Vet de springvorm in met iets boter (vloeibare bakboter)
- Kneed met deeghaken vd mixer 250 gr bloem, 75 gr suiker, snufje zout,1 ei, 150 gr boter (even in stukjes doen vooraf)
- Als alles door elkaar zit nog even met de handen tot een glad deeg kneden
- Dek de kom af met folie en zet +/- 30 min in koelkast.
- Verwarm de oven voor (200 gr Electrisch/175 gr hetelucht)
-Roer de mascarpone, zure room, 150 gr suiker, vanillesuiker, jus 'd orange door elkaar
-Roer er een voor een de overige 3 eieren door
- Roer de maizena erdoor.
- Bekleed de vorm met het deeg en maak een randje langd de zijkant van +/- 1,5 cm
- Prik met een vork gaatjes in het deeg
- verdeel de kaasmassa over de bodem in de vorm
-Bak de taart ca 35 minuten
-Hak de noten grof
-Neem de taart uit de oven
-Strooi eerst de noten over de taart
verdeel dan de bruine suiker erover
druppel hierover de slagroom.
-Zet de oven 25 graden hoger
-Bak de taart nog 10 minuten totdat de suiker is gekaramelliseerd
-Laat de taart 3-4u afkoelen
*Hij is het lekkerste als je hem zo vers mogenlijk eet.
Succes !!
Courgettetaart Koud & Zoet
Courgettetaart, koud & zoet
ca. 350 gr courgette
200 gr boter
250 gr bruine suiker
150 gr hazelnoten
1 tl koek & speculaaskruiden
3 eieren
250 gr zelfr. bakmeel
vorm van 20cm rond
schil & rasp de courgette
rooster de noten en maal ze fijn
Oven voorverwarmen op 175 (Let op: ik heb hetelucht!)
boter/suiker/kruiden/eieren romig kloppen
courgette & noten erdoor scheppen
en daarna het bakmeel erdoor mengen
vet de vorm licht in met boter
schep het beslag erin
bak de taart 75 min in midden van de oven
*Let op; hij word donker, als je hem Te vind, ff een stukje alu-folie erop leggen.
pas eten als hij afgekoeld is.
En wat nou Nog ietsje lekkerder is,
is et bovenstaande recept te volgen,
in plaats van Courgette doe je : 150 gr geraspte Wortel & 100 gr geraspte Appel
en in plaats van de hazelnoten doe je 150 gr rozijnen
Deze koek moet je eigenlijk eerst invriezen en daarna pas een keer eten
dan issie nog lekkerder... hier haalt hij dat meestal alleen niet..
Je kan ook het 1e recept volgen en half courgette/half wortel doen
en dan rozijntjes erdoor, als je bijv. van beide een restje hebt.
Leef je uit zou ik zeggen...
ca. 350 gr courgette
200 gr boter
250 gr bruine suiker
150 gr hazelnoten
1 tl koek & speculaaskruiden
3 eieren
250 gr zelfr. bakmeel
vorm van 20cm rond
schil & rasp de courgette
rooster de noten en maal ze fijn
Oven voorverwarmen op 175 (Let op: ik heb hetelucht!)
boter/suiker/kruiden/eieren romig kloppen
courgette & noten erdoor scheppen
en daarna het bakmeel erdoor mengen
vet de vorm licht in met boter
schep het beslag erin
bak de taart 75 min in midden van de oven
*Let op; hij word donker, als je hem Te vind, ff een stukje alu-folie erop leggen.
pas eten als hij afgekoeld is.
En wat nou Nog ietsje lekkerder is,
is et bovenstaande recept te volgen,
in plaats van Courgette doe je : 150 gr geraspte Wortel & 100 gr geraspte Appel
en in plaats van de hazelnoten doe je 150 gr rozijnen
Deze koek moet je eigenlijk eerst invriezen en daarna pas een keer eten
dan issie nog lekkerder... hier haalt hij dat meestal alleen niet..
Je kan ook het 1e recept volgen en half courgette/half wortel doen
en dan rozijntjes erdoor, als je bijv. van beide een restje hebt.
Leef je uit zou ik zeggen...
Abonneren op:
Posts (Atom)